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烧茄子

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营养丰富，对身体健康很好的一款菜。

作者: 祥44

用料

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小技巧

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    6.蒜头切碎
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    7.忘记拍调好的汁了，用个干净的碗倒入豆豉，沙茶酱，白糖，蚝油，芝麻油，酱油，料酒拌均。锅内放入热油。
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    8.大火热油倒入沥过水的茄子猛火大炒。
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    9.捞起茄子，锅内大火下入肉蓉翻炒。
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    10.然后倒入红萝卜，青红椒，洋葱，香芹翻炒。
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    11.再放入炸过的茄子，滴一些香醋翻炒，再淋入调好的酱汁翻炒。
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    12.最后加入蒜蓉快速翻炒均匀。
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    13.起锅。

    • 小贴士

    茄子要泡过水再油炒，基本上就不吸收油了，炒茄子的时候滴些香醋茄子就不会变色。

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