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红烧鸡块

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鸡块怎么烧都好吃，这款红烧鸡块色彩艳丽，青红椒的加入，吃起来有种清爽的感觉。

作者: 何子

用料

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小技巧

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    6.将青红椒洋葱捞出来。
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    7.锅中放入沥干水分的鸡块煸炒。
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    8.用中小火，将鸡块煎一下，直到鸡块表面微黄。这个过程中要注意防止鸡块粘到锅上。
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    9.锅里油太多，可以盛出来，留下正常烧菜的油的量。放入姜蒜煸香。
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    10.加入两勺糖。
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    11.加入适量的老抽，翻炒均匀，上色就行。
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    12.大火翻炒数分钟，鸡块呈现漂亮的颜色。
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    13.加入适量的料酒，翻炒均匀。
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    14.加入适量清水，水没过鸡块即可，放入葱结，大火烧开，中火烧制二十分钟。
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    15.水的量已经少了一半，转大火收汁。汤汁浓稠时，加入青红椒洋葱片儿和半勺盐翻炒均匀即可出锅。
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    16.鸡块油亮，汤汁浓稠，味道鲜美的红烧鸡块就做好了。

    • 小贴士

    这里的勺指的是调味罐的小勺子，
    鸡块煎炸的时候，注意防粘锅。

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