汆猪肝

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  1.新鲜猪肝洗净切片。
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  2.把猪肝放入碗中，加少许生抽、油、料酒、姜末、胡椒粉、淀粉抓匀。
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  3.锅里水烧开，加入姜片，适量盐，少许油（加少许油一会猪肝下锅不会起泡末）。
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  4.把猪肝逐片投入锅中。
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  5.再次开锅后用锅铲翻动一下，加入少许味精，适量姜末、胡椒粉即可关火。