土豆烧鸡

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  1.大蒜子拨皮就可，不用切碎。姜切片。干辣椒和八角冲洗后用水泡一下。
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  2.土豆切丁，油烧热爆炒至半熟装盘待用。不要放盐。
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  3.烧热油后先放大蒜，姜片，八角下锅，再放鸡块爆炒。加入生抽老抽不停翻炒至变色出香味
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  4.加干辣椒，炒过的土豆倒入，一起翻炒。倒入半饭碗水酒焖一下
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  5.酒焖干后倒入平面的热水，盖锅煮20～25分钟左右。水开后用中小火煮，中途可开盖观察翻炒几下。