茡荠酱肉小馄饨

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  1.肘肉切小块，油热加葱姜爆香煸炒，肉块变白时加一勺糖，酱肉少许，上色后加水没过肉块炖烂，关火前洒盐，放凉后切成肉糜;茡荠十个，加水，冰糖大火煮开，小火炖15分钟，关火晾凉，捞出切碎，与肉糜搅均。
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  2.面粉加水和成面团备用。
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  3.将小块面团揉好后，擀成薄皮，备用。
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  4.将面皮来回横折成3--5折，约10cm宽，斜竖着切成梯形面皮，备用。
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  5.取小块肉馅放于面皮窄端，向上卷起，捏两端。