下载APP
打开APP，查看视频做法>>

正宗老北京扁豆焖面

9.0万点赞 · 423收藏

独家 · 6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.4万

打开APP收藏菜谱

扁豆焖面是老北京人最喜欢吃的面 食之一！焖面手艺很重要，焖好的面条，每一根儿都浸入豆香及肉香！

作者: 蓝调雨儿

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.肉丝变色后，加入扁豆，料酒、生抽、糖、盐煸炒；
  • 点击查看大图
    7.扁豆变色后，不要动，扁豆垫底，把手擀面平摊在扁豆之上。倒入开水没过1/2面体即可。
  • 点击查看大图
    8.扁豆及面会逐渐变软，小火收汁，间断翻炒，15分钟后放入蒜蓉即可盛盘；
  • 点击查看大图
    9.扁豆焖面盛出摆盘高清图一张，香溢满屋；
  • 点击查看大图
    10.正宗老北京扁豆焖面成品图，感谢观赏！

    • 小贴士

    1、扁豆焖面纯手艺活儿，焖面过程不易掌握，初学少加水！
    2、扁豆必须祛除纤维丝儿，口感佳！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部10个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活