生日蛋糕

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  1.提前烤好一个8寸蛋糕坯～并准备一个无水无油的不锈钢深盆一个。和打发蛋白不同，盆太浅打发奶油时会到处飞溅～
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  2.我们先进行蛋糕的分层，其实即使分的不太平也没什么，有个小窍门，你在蛋糕的侧面竖划一刀做个记号，填好水果夹层后把这条竖线对齐再摆回来就可以了。这样不会因为分的不平导致蛋糕有斜度。
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  3.奶油放砂糖的比例一般为10比1，夹层和抹面用的奶油打到七八分发就可以，判断的标准是慢慢举起搅拌器，奶油会稍微停留，再缓慢流落。
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  4.菠萝切块做好水果夹层～先抹一层奶油，放水果，再抹奶油～
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  5.抹面后奶油继续打发，慢慢举起搅拌器，奶油前端会变成三角状，像小山一般。奶油盆倒扣也不会流动。这时就可以裱花了。最后要勤观察奶油状态，一旦打发过头就用不了了。