蒸带鱼

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  1.带鱼去鳞、头、内脏洗净，切长段控水。
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  2.葱切段，姜蒜切片，香菜切末，红干椒切中间半，葫萝卜压花型。
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  3.将控干水的带鱼用生抽、料酒、盐、适量葱姜蒜，用保鲜膜包严腌制2小时。
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  4.调汁:取一小碗加生抽、料酒、醋、耗油、蒸鱼豉油、红糖调成汁备用。
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  5.坐平锅加适量油7成热后，下带鱼煎至两面呈黄色盛入盘中。