坛子烧肉

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  1.五花肉切大块，然后水焯掉血水
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  2.坛子内放入两颗八角，两片桂皮，几片生姜，几片香叶，一小扎葱蒜，四根干辣椒
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  3.焯水过的五花肉皮朝下，淋入酱油，老抽，放入冰糖，蚝油。
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  4.加入矿泉水，大火烧开后淋入米酒，小火炖2小时。
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  5.夹去各种配料，大火收汁，取出皮朝上放入碗内。