清蒸武昌鱼

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  1.市场买回新鲜武昌鱼一条，一斤半左右。
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  2.打理干净后，在前后背上各划上三道口，加盐和适量的料酒麻10分钟。
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  3.准备蒸鱼用的辅料清洗干净。
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  4.将葱，香菜，蒜苗，切成两厘米左右的小段，生姜切成片和丝，蒜头切片，辣椒切成小粒备用。
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  5.取出蒸鱼盘，盘底垫上适量的蒜片， 姜片，葱段。