豆腐炒肉

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  1.准备材料。豆腐切成稍厚些的片，裹上层淀粉，在电饼铛上煎至金黄，外焦里嫩即可。（所谓外焦里嫩就是可以用一根筷子轻易插进去，而外皮金黄即可）辣椒去心，切成条；葱姜切成条；蒜切碎。
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  2.锅中放油。先放肉丝，炒至断生，然后盛出备用。
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  3.锅中放油。放入辣椒、葱姜蒜、肉丝，木耳、豆腐快速翻炒。
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  4.放料。加入盐，生抽，耗油，放入一些水，没过菜即可，放些水淀粉勾芡一下。
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  5.盛出即可。