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红烧肉

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要吃肉肉但不要长肉肉，跟着慕影一起用美食来宠坏自己吧

作者: 果乐果香

用料

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    6.锅里倒入适量清水放入切好的五花肉，加入约30克料酒。煮沸约五分钟捞出
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    7.稍稍沥一下水份备用
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    8.调中火将锅烧热，放入2小汤勺白糖
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    9.将白糖炒至融化
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    10.加入备好的五花肉
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    11.翻炒均匀裹上糖汁
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    12.炒制焦黄色即可
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    13.加入500ml泡好的茶水
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    14.茶水的量和肉持平
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    15.一次加入生抽、老抽、蒜苗、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、鸡精。
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    16.适量加点花椒
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    17.盖好盖子小火煮至一个小时
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    18.待锅内的汁变的浓稠时加入啤酒
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    19.啤酒的量同样和肉持平
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    20.盖上锅盖慢火焖煮至1个小时
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    21.待汤汁浓厚即可收汁
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    22.收汁，（将桂皮、香叶、蒜苗夹出在收汁）
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    23.成品
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    24.我所讲的小汤勺是这种勺复一个图，这个小汤勺装白糖的量是我们平时吃饭用的勺子的2勺白糖的量。

    • 小贴士

    第一次用茶水代替了水，排油又解腻还有茶的芬芳。第二次用啤酒慢火焖煮既酥烂又酒香四溢。一点也感觉不到油腻。用普洱茶也是很不错的。

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