香辣鸡爪

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  1.鸡爪剪掉，切成两半。倒入开水，焯一分钟。放在漏盆中用冷水冲干净，沥干，备用。
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  2.蒜和小米椒准备好。
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  3.油适量，七分热，放入蒜和米椒爆香。
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  4.开中火，鸡爪入锅翻炒。接着放入生抽，料酒，继续翻炒。鸡爪全部上色后，倒入水，没过鸡爪即可。
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  5.依次放入，老抽，豆瓣酱，十三香，糖，盐，搅拌匀。大火煮开后，开中火，盖好锅盖。