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水煮肉片是道经典的川菜，深受大家喜爱，这种家常做法很简单易学，口味香辣 ，是米饭的最佳搭档。
肉片要腌制10分钟左右去腥入味，锅中水烧热不必烧开即可下入肉片，这样煮好的肉片比较嫩。可以加入自己喜欢的蔬菜，无需加油炒菜，以免过于油腻。
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