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黑钻吐司（蛋糕吐司）

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面包与蛋糕的完美结合，蛋糕部分我做的是可可海绵蛋糕，面包做的淡奶油吐司，如果特别喜欢吃蛋糕，哪蛋糕体的部分可以多加量

作者: 誉誉的御膳房

用料

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    6.发酵好的面团取出，擀面杖擀压排气后，滚圆后醒10分钟
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    7.擀成长方形
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    8.从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图，放入烤箱中发酵
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    9.吐司发酵六份满即可
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    10.做可可海绵蛋糕糊：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀
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    11.加入牛奶搅拌均匀
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    12.鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄
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    13.蛋白中滴入白醋，用电动打蛋器打出大泡
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    14.细砂糖分3次放入，打发如图状态，加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀
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    15.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
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    16.加入可可糊，用刮刀翻拌均匀
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    17.取出吐司盒，（吐司面团不要取出来）将可可蛋糕糊倒入发酵好的面团上，要盖过吐司面团，并震出气泡
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    18.放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出
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    19.用割刀在蛋糕上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟
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    20.烤好后取出直接脱模，提着油纸取出
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    21.烤架上放凉切片食用

    • 小贴士

    面包体中的淡奶油，可以预留5g，看面团的干湿度，适当加入，用的面粉不同，吸水性不同

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