自制酸豆角

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1.豆角买回来洗干净用盐水泡一下捞起
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2.准备好:姜，蒜，花辣，辣椒，盐，冰糖，白醋 (放一小块冰糖泡出来的酸豆角更加爽口)(喜欢辣一点的加多点辣椒，我没买到有鲜辣椒，家里刚好有干的就用上了哈)
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3.用一个锅把水浇开，把所有佐料倒到锅里，把豆角也放下去，马上关火盖上盖子，(必须马上关火哦，要不然豆角要煮熟了哈哈！)
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4.(这一步等水凉了打开盖子），因为豆角在泡的过程中会浮起来，要使酸豆角不浮起来，我是用2对一次性的筷子架住
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5.然后用一容器装水放架子上使豆角下沉，盖上盖子一个星期就可以吃了，(水要没过豆角，不能露出水面，否则豆角会变坏掉)

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6.一个星期时间到了，打开盖子，好香哈哈！
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7.把酸豆角捞出来，浸泡20到30分钟，如果不是很咸的话泡10分钟就好了，切成粒。
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8.准备蒜头，辣椒
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9.热锅放油下蒜头辣椒，倒入切好的酸豆角翻炒至散发出酸香味，加一碗水，加一点点酱油就好，加多了豆角会黑，加适量的糖，盖上盖。煮差不多干水继续翻炒，上碟(炒的过程中忘了拍照*^_^*)
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10.炒好的酸豆角！香！(因为加了冰糖，豆角很爽口)

用料