杏鲍菇扣生菜

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  1.生菜洗净控干水分，摆在盘中。杏鲍菇洗净后切成菱形薄片。
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  2.大葱斜切成厚片，葱蒜、小米椒切碎备用。
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  3.热锅凉油，油七成热下大葱、葱蒜、小米椒碎爆香。
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  4.下杏鲍菇片翻炒，中途加适量开水或高汤焖一下。
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  5.加入适量盐、酱油、翻炒均匀至杏鲍菇变色，出锅前加入鸡精调味。