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水煮鱼

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下过了第一场雪，感受到了冬天的气息！在这寒冷的天气里，来个麻辣鲜香的水煮鱼驱寒，很不错哦！

作者: 惜缘22

用料

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    6.片好的鱼，加入葱姜蒜、盐、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟入味！
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    7.千叶豆腐切块！
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    8.豆腐皮切成细条，金针菇已经，黄豆芽洗净备用！
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    9.香菜切段！
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    10.锅内放油，油五成热时，放入葱姜蒜和干红椒煸炒出香味！
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    11.倒入水煮鱼料，放入花椒麻椒，小火翻炒均匀入味！
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    12.加水，熬煮入味，尝一下，淡了可以适量加盐（水煮鱼料的咸味不同！）
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    13.利用熬煮汤汁的时间，准备配菜！另外取一个平底锅，生菜洗净铺在锅底！
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    14.豆腐皮，金针菇，黄豆芽用开水焯至断生！捞出后放在生菜上边！
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    15.汤汁熬煮好了！
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    16.切好的千叶豆腐放入汤汁中煮三分钟！炖煮入味！
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    17.腌好的鱼，加入淀粉！
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    18.抓拌均匀！使鱼片均匀裹上淀粉，可以使鱼肉更滑嫩！
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    19.用筷子将裹好淀粉的鱼片放入汤汁中炖煮入味！
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    20.鱼肉熟喽！
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    21.将煮好的鱼肉千叶豆腐连同汤汁，一起倒入焯好的金针菇、豆腐皮、黄豆芽上面！
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    22.在鱼肉上面放入蒜末和辣椒粉！
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    23.锅内放油！
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    24.油烧至八成热时，倒入辣椒粉上面
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    25.撒上香菜段！
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    26.麻辣鲜香的水煮鱼可以开动喽！麻辣很过瘾哈！

    • 小贴士

    1：辣味可以根据个人口味调整！
    2：裹淀粉可以使鱼肉口感更嫩滑！

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