卤蛋鸭肫

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  1.锅内放水，加点盐（放蛋壳爆裂），鸡蛋8个放入煮10至12分钟，冷水浸一下剥壳
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  2.鸭肫一剪二，剪掉不想要的，放盐捏一下洗干净
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  3.锅内放水，蛋和肫放入，加半勺老抽，六月鲜白酱油三勺，八角茴香，香叶，桂皮，姜，酒，大火烧开，转小火煮，
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  4.煮半熟时，放入大蒜，大葱，辣椒段，咸淡吃准，偏淡点，开一下大火，从新转小火煮，待8至9成熟，加糖，烧一会，开大火收汁，这时要小心烫烧干，加味精，炒匀，这时汤汁差不多了，马上关火，起锅装盆就ok了！
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  5.一盘卤蛋鸭肫出炉了