红烧排骨

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  1.排骨剁成寸长，冲洗干净
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  2.锅里放水加入料酒、姜丝，烧沸，然后放入排骨煮，起泡沫的时候撇去掉泡沫，煮十几分钟，肉发白后捞出
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  3.锅里放油加热后放入花椒，爆香后去除不要，再放入蒜、姜丝、辣椒，爆香后放入排骨炒一会
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  4.排骨上色后放少许生抽、一小勺糖，倒入沸水，盖上锅盖，火关小一点
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  5.过一会翻炒一下，免得烧糊，用筷子拨扎肉，容易扎透的时候就好了，放适量盐，撒上葱花就可以出锅了，装盘的时候放点香菜做装饰