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健康油条

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周六休息给家人做的早餐，搭配自制的内酯豆腐脑，很赞～～ 内酯豆腐脑的做法早前分享过，感兴趣的朋友敬请参考～

作者: 夜阑人静56

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    6.案板刷油，手上抹油后把面放到案板上，面不需要揉，直接整理成长条，拍扁～
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    7.用刀切成双数份，两个叠在一起，用筷子在中间压一下固定～
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    8.所有面段加工完成，盖上保鲜膜放置20分钟～（留出两个小面团试油温）
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    9.老爸要吃油饼，做了三个～面剂擀成圆饼，上下左右折回成方形，静置20分钟，再次擀开，中间切三刀（个人感觉油饼没有油条好吃）
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    10.油锅加热，油量应该到锅的一半，用小面团试油温，放入面团迅速浮起，说明油温刚好～
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    11.开始炸吧～油条往两遍拉长，放入油锅（个人觉得中火偏大点更合适，火小了炸出来的油条会偏干）
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    12.很棒的健康油条～配上自制的内酯豆腐脑，美好一天从早餐开始～～

    • 小贴士

    和面时用筷子搅成面团就行，不要用手揉，面一定要软～油条、油饼的面整理好后一定要二次发酵～

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