北平秋色藕丁

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  1.莲藕去皮洗干净，切3厘米方丁放入凉水中浸泡10分钟，红萝卜、尖椒切丁备用：
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  2.猪肉切丁，葱姜蒜切末备用；
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  3.藕丁用大火焯水5分钟，沥干水分备用；
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  4.锅中倒入底油，煸炒干红辣椒出红油，放入葱姜蒜末淀粉炒香，放入尖椒及红萝卜丁煸炒控油取出；
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  5.倒入底油继续煸炒肉丁，倒料酒生抽，放入藕丁爆炒；