香菇烧鸡腿

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  1.老姜，大蒜用刀拍扁，香葱切段，鸡腿切块。
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  2.锅热后加入比平时炒菜多一些的油，并在油没有烧热的时候加入红花椒，中大火用油逼出花椒的香味。
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  3.花椒出味以后加入姜蒜，大火爆香。
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  4.等姜蒜有些微微炸焦的时候就加入切好的鸡块，八角和香叶。
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  5.把鸡肉翻炒几下，把干辣椒剪成段加入鸡肉，继续翻炒。