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六寸戚风蛋糕

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做了很多次,同事们都是我的小白鼠,哈哈??希望会越来越好,我用的八寸的模具,所以有面积没高度,大家多多体谅

作者: 爱做菜的小虾米

小技巧

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    6.蛋清中加入两滴白醋,用电动打蛋器高速打到有大泡泡的时候,加入25g白糖,继续打到提起打蛋器,三角不会变形,注意中间不要一会停,一会儿停的
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    7.取一半打好的蛋白加入搅拌好的蛋黄中,用炒菜一样的方法从下往上翻,注意消泡,待均匀后加入剩下の蛋白,搅拌至现在这样的状态,这时烤箱预热上下120度
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    8.缓缓将搅拌好的蛋糕液倒入模具中,放入已经物色好的烤箱
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    9.五十分钟后,取出立即倒扣,晾凉脱模后的样子,是不是很香
  • 小贴士

    烤箱的温度掌握好,看别人都是150度,但是我的烤箱120度,就可以了,掌握好时间和温度,大概五十分钟

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