炸腐卷

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  1.准备好食材，猪肉都是土猪，超级新鲜，木薯粉忘记拍照了，嘿嘿
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  2.猪肉剁碎，我选择手工剁肉，肥肉要尽量碎，瘦肉适当大块点，这样炸的时候肥肉很快出油，瘦肉吃起来又劲道，这是机器搅肉做不到的口感，小从头也是剁碎（其实馅料可是根据自己喜爱搭配，例如可以不要葱头，加香菇或者干鱿鱼，但是南方现在天气还很热，这个是节日菜，做的比较多，放葱头不容易变味）
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  3.将葱头，盐，放进去肉里搅拌均匀，放置二十分钟，再加木薯粉拌匀，馅料就做好了
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  4.这是拌好的馅料，木薯粉不用太多的，粉太多吃起来口感就不好，吃不出肉的感觉
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  5.准备卷之前，先准备好一点木薯粉水，这是用来合口的时候增加粘性的。把腐皮摊开，这个腐皮很大一张，把肉堆成一条小长条，大小就随个人喜欢了，建议还是斯文点比较好，呵呵，肉肉堆好后，就卷起来，在合口的地方抹上木薯粉水，然后用刀把腐皮切断，一条腐卷就卷好了，放盘里呆着先