酸菜鱼

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  1.鲤鱼在菜市场清理干净，回家后洗净片开。
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  2.鱼骨剁碎备用。
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  3.鱼肉片片，加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制起来。
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  4.将所有辅料切好备用，一会分两次使用。
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  5.锅内下油，油热后倒入辅料翻炒爆锅，加入鱼骨炒熟，加盐加水，全部倒入另一个蒸锅，开始熬鱼汤。