梅菜扣肉

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  1.猪肉切成大块，放入锅里用大火煮20分钟，肉煮到用筷子插的动即可。煮的时候放几片八角增添香味，不喜欢也可以不放。
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  2.捞起煮好的肉，放酱油和盐腌半小时
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  3.锅内倒油，油烧至7-8分热放入腌好的肉，猪皮朝下炸成焦黄
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  4.炸肉的油留点在锅里，放入蒜蓉，辣椒炒香，在放洗好的梅菜干，放点盐快炒几下用碗盛起备用。
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  5.把炸好的肉切成薄片，整齐的码在碗底。把炒好的梅菜干倒肉上面