红烧黄花鱼

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  1.黄花鱼清洗改刀，用姜片涂一遍，加入半勺盐，一勺胡椒粉，料酒腌上两分钟待用
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  2.把黄花鱼用生粉或者淀粉全身拍一遍，点过放油，将鱼炸至金黄色，出锅待用
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  3.配料:蒜子五个，香菇一个，小米椒五个，线椒一个，香菜一颗。辣椒油半抄勺。配料切成大小一般的丁状，香菜不切。
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  4.准备工作到位，开始做鱼，开火放少量油，放入香菇蒜子，炒出香味加入豆瓣酱，辣酱酱，料酒，加入两炒勺水。上面剩下的调料加入调味。别忘了，整颗香菜放进汤里煮出香味。
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  5.锅开下鱼，晃动鱼身，不让粘锅，继续收汁。