青椒土豆丝

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  1.土豆用削皮器削皮，切丝，放水中浸泡，泡掉淀粉，期间换2-3次水，这样炒出的土豆丝脆脆的
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  2.瘦肉，青椒，姜，切细丝，蒜切末备用
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  3.锅内热油，放入姜丝，大料爆炒出香味，再倒入肉丝，不断翻炒至肉丝变色发白
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  4.倒入泡好的土豆丝，不断翻炒，以防粘锅
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  5.炒至土豆丝差不多变色了，放入青椒丝，食盐，醋，翻炒