家常烧茄子

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  1.紫茄子洗净，滚刀切块
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  2.葱姜蒜切成沫备用
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  3.在锅中放入大豆油，茄子比较吃油所以要多倒一些
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  4.油热后倒入茄子翻炒，让每个茄子上都均匀沾到油
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  5.依次倒入老抽、生抽、醋、白糖，少量盐，使劲翻炒至软。