麻辣香锅

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  1.准备食材，水发香菇去蒂切块，水发本耳撕成小朵，土豆切成滚力小块，胡萝卜切片，葱切葱花花，姜切片，蒜成瓣备用。
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  2.连藕切成薄片，豆皮切成条备用。
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  3.对虾焯水捞出过凉水，飞蟹焯水捞出过凉水备用。
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  4.准备调味料，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，辣酱，香叶，麻油，火锅底料，芝麻，蚝油，生抽，味精，胡椒粉，白糖备用。
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  5.热锅冷油，制作麻辣酱汁，放入葱花，姜片，香叶，干红辣椒，花椒粒煸炒。