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蛋黄酥

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.取一水油皮揉圆擀薄包入油酥
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    7.收口捏紧
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    8.依次做好所有的酥皮
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    9.取一个酥皮擀成椭圆形
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    10.由上往下卷起
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    11.依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发10分钟
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    12.时间到，取一个酥皮再擀成椭圆形
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    13.由上往下卷起
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    14.依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发20分钟
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    15.醒发时间来做馅料，豆沙分成10克一份，咸鸭蛋黄切成两半，然后取一个豆沙揉圆按扁放入半个咸鸭蛋黄
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    16.收口揉圆备用
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    17.依次做好所有的馅料
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    18.取一个酥皮，用手指往中间一按
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    19.然后对折
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    20.再擀成圆形
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    21.放入豆沙蛋黄馅
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    22.象包包子一样收口捏紧揉圆，收口朝下
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    23.依次做好所有的蛋黄酥
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    24.表面刷一层蛋黄液
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    25.撒上黑芝麻
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    26.放入预热好的烤箱，上下火165度，烤20分钟，再焖五分钟后才取出
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    27.晾凉后即可食用
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    28.成品图

    • 小贴士

    1、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
    2、我用的咸蛋黄是熟咸鸭蛋取出来的，如果用生的要先烤过再用。

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