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酸菜是我提前自己腌制的味道很纯，主要是洗的干净，鲢鱼的鱼头做了剁椒鱼头，剩下鱼尾部分就做酸菜鱼，酸菜鱼开胃下饭不油腻。
喜欢辣的盆友可以多加些红辣椒。记住鱼在下锅之前调好味，鱼下锅后就不要在搅动了。喜欢香菜味道可以加上一点香菜碎。煮鱼骨汤时要用开水。
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