酥肉

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  1.里脊肉切成条状，放鸡蛋，小粉，胡椒粉，盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒腌十分钟左右。
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  2.豌豆粉加水，盐，鸡蛋，少量辣椒粉，五香粉搅拌。
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  3.热油，一定要把油热透，里脊肉一条一条放到豌豆粉里搅拌，一条一条放到油里煎炸，等飘起来变黄就可以了。
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  4.酥肉变黄后一条条拿出来就可以了，最后剩下的豌豆粉可以用筷子一点点滴入油中炸，碎末末炸出来特别香！

小贴士

酥肉的油一定要热锅热油，火要小火。