拔丝地瓜

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  1.根据自己喜好切成条状或滚刀块均可
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  2.均匀裹上一层面粉，这个也可不用。
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  3.油烧热起小泡即可入锅油炸，这次油用的少所以用中小火才不会焦掉，炸的过程要不断用筷子或其他厨具搅拌。
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  4.判定有没有炸熟用筷子插下即可。炸好后捞起待用。
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  5.锅中留一点油，开小火加入和油等量的水再放入冰糖（白砂糖也可以）然后不停的搅拌直至溶解轻微冒泡，这是赶紧将炸好的地瓜倒入迅速翻炒几下让糖均匀裹上即可。