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糖醋排骨

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酸甜入味不油腻，老少皆宜！

作者: 惜缘22

用料

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小技巧

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    6.炒至糖融化后，出现金黄色泡沫！
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    7.倒入煮好的排骨！翻炒至糖色均匀裹在排骨上！
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    8.加入葱姜蒜，继续翻炒！
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    9.放入冰糖和香醋，盐，桂皮、香叶等大料！翻炒均匀入味！
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    10.加入与排骨齐平的开水，小火炖煮入味至汤汁变少！
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    11.出锅装盘！

    • 小贴士

    1：排骨加料先煮20分钟，可以去除腥味，也可以减少烹饪时间！
    2：炒制糖色时一定小火，否则糖色炒糊会发苦！
    3：排骨选肥瘦相间的，这样不会有柴柴的感觉！

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