香煎泥猛鱼

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  1.鱼洗干净，控干水份，用刀在鱼身上划两刀，容易入味
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  2.姜丝，葱花，蒜头和陈皮备好
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  3.锅里放油，洒上一点盐，这样可以防止鱼粘锅又不怕油溅到。然后放姜丝爆香，放鱼下去煎至金黄色然后翻过来煎另一边，放盐，放鸡精放酱油放陈皮和葱花，洒上水，盖上锅焖三分钟即可出锅

小贴士

陈皮可以保持鱼的鲜味又可以取出鱼的腥味