鲫鱼豆腐汤

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  1.鲫鱼杀好，处理干净。洗净，控水待用。豆腐切片待用。
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  2.姜切片，或切丝随意。小葱切丁分份待用。
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  3.起油锅，小火油烧热，把切好的姜丝和一份葱丁下锅。出香味后，把控净水的鲫鱼放入油锅两面煎炸。
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  4.放料酒除腥。改用汤锅，加水大火煮。煮至汤水成乳白色。改小火，放入切好的豆腐继续煮。
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  5.豆腐出孔后，放入调料，盐，鸡精，白胡椒粉。