红烧鳝鱼段

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  1.将鳝鱼剖开去掉内脏，洗干净切成段。
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  2.将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。
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  3.将蘑菇在开水锅中过一下，捞出来备用。
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  4.将青椒和红椒切成片。
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  5.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油没热就放入白糖炒糖色。油面冒泡泡就说明糖色炒好了。