五彩茄汁鱼

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  1.准备材料：鳊鱼杀好，在鱼背上划几道，用盐腌20分钟，姜蒜切碎，青红辣椒切粒。
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  2.鱼表面撒上面粉（煎的时候就不会粘锅，掉皮）
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  3.热锅放油，油烧至7成热，放入鳊鱼
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  4.鳊鱼煎至两面金黄时，加入姜蒜炸出香味
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  5.加入料酒、生抽、耗油、醋、蕃茄酱和适量冷水，大火烧开，小火炖煮15分钟，中途翻一次面