酱油鸡腿

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  1.将酱油25克(其中生油20克，老抽5克)和25mL料酒，葱(适量)只取葱白部份，大蒜头适量，八角二个，放入锅中，加少许水，中火煮二分钟
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  2.将鸡腿放入锅中(面朝上)，中火煮三分钟后加入适量白糖作调味，再小火煮十五分钟至入味。期间将鸡腿翻转二次。
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  3.中大火煮至汤较为收干，起锅。

小贴士

跟据火候控制收汤汁的时间，掌握鸡腿入味与熟度，过熟时会让鸡腿失去鲜美。