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水煮肉

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水煮肉的特色是麻辣鲜香，色泽诱人，下饭又下酒。

作者: 我家有枚小吃货

用料

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小技巧

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    6.生菜叶倒入锅里，烫软立即捞出装盘打底
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    7.红油汤继续保持沸腾状态，倒入浆好的肉片，用筷子迅速划散，待肉片全部变色即可关火盛盘
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    8.擀成粉末的花椒面、蒜末、香菜碎末均匀铺在肉片中间，另支一口锅，加热一勺油，油热后淋在花椒面上，随着“嗞”的声音，水煮肉的麻辣鲜香扑面而来……
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    9.开吃
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    10.拌米饭吃、夹馒头吃，都很美味

    • 小贴士

    热油浇肉片的步骤最关键，是决定这道水煮肉是否麻辣鲜香的“点睛之笔”

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