香煎带鱼

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  1.将带鱼准备好，用剪刀将鱼旗剪掉，把头切掉。内脏去尽，切成小段
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  2.将蒜切片，姜切片，葱切段。将带鱼用料酒葱段，姜片腌十分钟左右，准备好老干妈，郫县豆瓣，干辣椒，花椒
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  3.锅内倒油，油热后，倒入葱段姜片，加入郫县豆瓣，爆香后加入老干妈。
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  4.再放入带鱼段，小火慢煎，再倒少量酱油
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  5.煎熟后加入少量的水，焖上一会。