板栗烧鸭

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  1.板栗对半切、1/4鸭加少许料酒，适量盐抓匀淹半小时。姜、葱切段。蒜拍碎。
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  2.锅内滴入适量油、待七分热时、加入淹好的鸭中火翻炒至微黄时堆边、添加姜葱蒜花椒煸炒出味、再一起翻炒。
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  3.加入板栗改小火一起翻炒一分钟。
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  4.一分钟过后加水漫过鸭、加盖继续小火温煮20分钟。
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  5.温煮过后加入适量盐、生抽、鸡精、洒上葱段改大火收汁。