茄汁元宝虾

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  1.虾剪去胡须，从腹部剪到背部，顺便抽去虾肠及头部内脏。控干水。
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  2.姜、蒜切末。
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  3.锅里加宽油烧至七成热。
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  4.下虾炸至腹部膨起，捞出备用。
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  5.锅里留低油，下姜、蒜爆香。