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拌鸡丝

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拌鸡丝，这道菜属于清淡型的一道菜，特点是；有营养，热量低，酸爽开胃。是一道很好的下酒菜

作者: 有责任才有未来

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    6.接着往盆内加芝麻三克，拌凉菜，芝麻可以提前放
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    7.鸡脯肉腌制十五分钟后，把腌制出来的水分倒掉，连同碗一起放入蒸锅，开大火蒸十五分钟
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    8.十五分钟后，用筷子扒开鸡肉，如鸡肉内部变成白色，这时的鸡脯肉就蒸好了，然后关火，让鸡肉自然凉透
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    9.把凉透的鸡脯肉，用手撕方式撕成丝状，（丝的粗细可随意）放入拌凉菜的盆内
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    10.鸡脯肉撕好后，我们进行调制，首先加盐两克
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    11.白醋五克
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    12.香油五克
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    13.白糖0.3克
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    14.然后，用筷子把鸡脯肉，胡萝卜丝，香菜段，一起拌均匀就可装盘食用了
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    15.成品菜

    • 小贴士

    个人认为，做凉菜尽量不放（味精鸡精）手撕鸡脯肉时，一定在手上带双一次性手套，案板一定是熟菜板！凉拌菜一定安全卫生！

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