腌甜蒜

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  1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。
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  2.用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。
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  3.准备酿造食醋。
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  4.准备白糖。
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  5.
  将醋和糖混合在一起倒入封闭瓶中，进行腌制，以腌没为准。放入冰箱冷藏通常半个多月左右即可。