莆田海蛎煎饼

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1.成品图
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2.准备材料：葱、韭菜、海蛎洗干净，胡萝卜去皮，炒熟花生拍碎再把花生皮吹掉（花生稍微拍下就可以，不用拍的太碎），花生可以直接买炒熟的也可以自己在家炒一下！
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3.把胡萝卜削成细丝，我用了一根半的胡萝卜，感觉两个的量有些多（我买的这两个胡萝卜有些大，要是小的两个没问题）
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4.把胡萝卜丝倒锅里（锅中无水无油）
翻炒片刻，炒熟了就可以倒出放凉！（炒的时候火不需要太大）
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5.把胡萝卜丝里多余的水份用手挤掉

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6.韭菜的头不用先切掉，留着以后炒菜用
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7.胡萝卜丝的水份全部挤掉了，韭菜切小段，葱切碎！
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8.拿个大些的盆，倒入海蛎再倒入红薯淀粉加适量的清水搅拌成糊状！
加水的时候一定要看情况再加适量的水，因为海蛎里也有水份的！
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9.加入韭菜、葱和胡萝卜丝搅拌均匀
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10.再加入炒熟的花生碎，放适量的盐、醋和生抽搅拌均匀！
调料不需要放太多，稍微放一点就可以的，海蛎本身就有鲜度！调料放多了反而会影响口感！
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11.锅中加适量的油，油温热再取适量的海蛎糊，放锅底铺平（可以铺的薄点比较容易熟）
用小火煎定型了，再用锅铲把海蛎饼翻一面，把两面都煎至金黄就可以了！
就这样依次重复把海蛎糊煎完，记住整个过程一定要用小火
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12.太香了
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13.吃的时候咬到花生也特别香！
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14.材料可以根据自己的喜好来选择，也可以用白萝卜，强烈建议加炒熟的花生会特别香！

小贴士

煎海蛎饼一定要用红薯淀粉，做出来口感是最好的！红薯淀粉的量可以根据海蛎和配菜的量来决定，最后调好的海蛎糊是那种稠糊状的！
煎的过程一定要用小火，海蛎饼煎的薄些比较好吃也比较容易熟！