红烧排骨

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  1.把佐料备齐（老姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，葱，大蒜）。因为忘记买葱了，用的剩下的，一般我都是拿整根葱 打个结。老姜也用完了只能用嫩姜代替，八角家里没了，所以....
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  2.1、把排骨过水煮掉泡沫，捞出洗净。
  2、小青菜洗净泡二十分钟，（避免农药没干净，再者可以锁住养分，不让熟的青菜变黄）开水烫熟。
  
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  3.1、炒糖色，倒入食用油，放适量冰糖小火慢慢炒，直到油起棕色泡沫
  2、下排骨转中火翻炒上色，觉得上色可以后下作料继续翻炒，炒出香味（打结的葱后放）
  3、加入开水（放开水菜会不易老）没过排骨，放葱结，倒入适量料酒，大火煮10分钟后转中火慢慢煮三十分钟，放盐转小火收汁，装盘点缀。