鲜椒炒蛏子

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  1.蛏子用刷子一个一个刷干净。
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  2.青椒和红椒都切片，蒜切末，姜切片，葱切成葱花。
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  3.热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
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  4.倒入清洗好的蛏子，大火快速翻炒，中途调入一些料酒去腥。
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  5.壳一开就立即倒入青椒和红椒，调入适量盐和生抽，大火翻炒均匀，关火。（这个步骤动作一定要快，要不然蛏子会壳肉分离。）